احتمالاً شما نیز چهره خندان آشپز ترکیه‌ای، بوراک اوزدِمیر را در شبکه‌ای اجتماعی دیده‌اید. آشپزی خندان و خوش‌روی ترکیه‌ای که عمده معروفیتش بابت نوع پخت و سرو غذاهای غول‌پیکر خاورمیانه‌ای است. او اغلب، کباب‌ها و غذاهای مختلف را در سایزهای بزرگ طبخ می‌کند و سپس در سینی‌های بزرگ و به شیوه خودش سرو می‌کند. از سال 2011 تاکنون وی سه شعبه از رستوران خود را با نام بوراک در استانبول افتتاح کرده است که جز شلوغ‌ترین و معروفترین رستوران‌های این شهر محسوب می‌شوند. ازاین‌رو در این مقاله از مجله زیما سفر، تصمیم داریم تا رستوران‌های بوراک را به شما معرفی کنیم. پس با ما همراه باشید تا با شعب رستوران بوراک در استانبول آشنا شوید.
آشنایی با بوراک اوزدمیر
بوراک اوزدمیر در سال 1994 در شهر هاتای در ترکیه به دنیا آمده است. پدربزرگ وی به اوستا کباب چی معروف بوده است و آشپزی به‌نوعی شغل اجدادی آن‌ها به‌حساب می‌آید. بوراک پس از مهاجرت به استانبول در سن 16 سالگی آشپزی را آغاز کرد و در سال 2011 اولین رستوران خانوادگی خود با نام هاتای مدنیتلر سوفراسی را که یک مغازه با 15 میز در آکسارای بود، استانبول افتتاح کرد. از سال 2013، بوراک تصمیم به ساخت و انتشار ویدئوهای آشپزی خود در اینستاگرام گرفت که شهرتی عجیب برای او پدید آورد. ویدئوهای آشپزی او به سبکی جذاب و خلاقانه به همراه یک لبخند دل‌نشین همیشگی، در مدت‌زمان کوتاهی توانست توجه علاقه‌مندان بسیاری رو در جهان جلب کند.
رستوران بوراک در استانبول
آشپزی‌های بوراک تنها محدود به ویدئوهای اینستاگرام و تیک‌تاک نیست و در حال حاضر رستوران‌های او با نام هاتای مدنیتلر سوفراسی (Hatay Medeniyetler Sofrasi) جز معروفترین رستوران‌های استانبول محسوب می‌شود. رستوران‌های بوراک در استانبول تاکنون میزبان شخصیت‌های بسیار معروف ترکیه بوده است که از معروفترین آن‌ها می‌توان به حضور رجب طیب اردوغان رئیس‌جمهور ترکیه در رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی اشاره کرد. او نام مشتریان معروفش را با کنجد روی نان‌ها می‌نویسد و همراه آن با مشتری‌های مشهورش عکس می‌گیرد.
آدرس اینستاگرام بوراک: https://www.instagram.com/cznburak/
شعب رستوران بوراک در استانبول
رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی بوراک در حال حاضر دارای سه شعبه در استانبول است. خود او اغلب در شعبه اتیلر که روبروی مرکز خرید متروسیتی واقع‌شده است، حضور دارد. شعب رستوران‌های بوراک در استانبول به شرح زیر است.
- اتیلر
- آکسارای
- تکسیم
شعبه آکسارای Hatay Medeniyetler Sofrasi Aksaray
شعبه آکسارای رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی در قلب آکسارای قرا گرفته است. به عقیده بسیاری از مشتریان رستوران‌های بوراک، شعبه آکسارای زیباترین شعبه رستوران بوراک در میان سایر شعب است. افراد معروف زیادی ازجمله اردوغان مهمان این شعبه بوده‌اند. انواع کباب‌های گوشت، مرغ و ماهی در این رستوران روی سینی‌های چوبی سرو می‌شود. اگر به این رستوران سر زدید، بعد از صرف غذا، لذت نوشیدن چای ترک به همراه شیرینی‌های خوشمزه ترکی را از دست ندهید.
آدرس: آکسارای، فاتیح خیابان هورهور horhor پلاک ۴۹ شماره تماس: ۰۲۱۲۵۲۳۳۱۳۱
شعبه تکسیم Hatay Medeniyetler Sofrasi Taksim
آشناترین شعبه رستوران بوراک برای ایرانی‌ها، در قلب خیابان استقلال تکسیم واقع شده است. به علت موقعیت قرارگیری این رستوران در استقلال جاده سی به‌عنوان یکی از توریستی‌ترین و البته زیباترین و شلوغ‌ترین خیابانهای استانبول، این شعبه در بیشتر روزهای سال شلوغ است. در این شعبه هاتای مدنیتلر سوفراسی نیز می‌توانید انواع کباب‌های ترکی را با نان تازه در ظرفهای سنگی امتحان کنید. درودیوار این رستوران، پر از عکس‌های مختلف از بوراک در حین آشپزی و همراه با افراد مشهور است. همچنین یک استند از تصویر او برای گرفتن عکس یادگاری در طبقه پایین رستوران قرار دارد. در هنگام گردش در خیابان استقلال، لذت تجربه یک غذای اصیل ترکیه‌ای به همراه نان محلی حسای در رستوران بوراک را فراموش نکنید.
آدرس: میدان تکسیم خیابان استقلال پلاک ۳۹ شماره تماس: ۰۲۱۲۲۹۳۳۱۳۱
شعبه اتیلر Medeniyetler Sofrasi Etiler Czn Burak
دیگر شعبه رستوران بوراک در یکی از معروفترین محله‌های استانبول واقع شده است. ایتلر محله‌ای مشهور و اعیان‌نشین که میزبان رستوران‌های زنجیره‌ای معروف بسیاری است. شعبه اتیلر رستوران بوراک در خیابان نیسپ تیه که یکی از بهترین خیابانهای این منطقه برای گشت‌وگذار و خرید است، قرار دارد. در شعبه اتیلر هاتای مدنیتلر سوفراسی انواع کباب، خوراک‌های مدیترانه‌ای و برنج های خاورمیانه‌ای سرو می‌شود. در اکثر روزها، برنامه موسیقی و نمایش نیز درشعبه ایتلر اجرا می‌شود که در حین صرف غذا می‌توانید از آن لذت ببرید. در روزهای پایانی هفته معمولاً این رستوران بسیار شلوغ است و حتماً باید از قبل میز خود را رزرو کنید.
آدرس: لونت، خیابان نیسپ تیه nispetiye کوچه لاوینیا lavinya پلاک ۲ شماره تماس ۰۲۱۲۳۲۵۳۱۳۱
قیمت غذا در رستوران بوراک در استانبول
در مورد قیمت غذا در رستوران بوراک در استانبول باید گفت که منو این رستوران در رده رستوران‌های تقریباً گران قرار دارد و قیمت غذاهای آن از حدود 48 تا ۷۵۰ لیر متغیر است. همچنین در منو بشقاب‌های چندنفره هم وجود دارد که قیمت آن‌ها از 100 لیر به بالا است. قیمت شیرینی‌های این رستوران نیز تقریباً بالا است و مثلاً کنوفه‌های این رستوران از 25 لیر به بالا شروع می‌شود. منوی رستوران بوراک، شامل انواع غذاهای ترکیه‌ای، مدیترانه‌ای و انواع کباب است. لازم به ذکر است که در شعب آکسارای و اتیلر صبحانه نیز سرو می‌شود و می‌توانید لذت میل کردن یک صبحانه مفصل ترکی را در شعب این رستوران تجربه کنید.
سخن پایانی
توجه داشته باشید که بهتر است برای رفتن به رستوران بوراک در استانبول به‌خصوص در روزهای پایانی هفته، میز خود را از قبل رزرو کنید در غیر این صورت شاید مجبور شوید ساعت‌های طولانی در صف بایستید. شلوغ‌ترین ساعات شعب هاتای مدنیتلر سوفراسی ساعت 8 تا 10 شب است و ساعت 4 بعدازظهر معمولاً خلوت‌ترین زمان آن است.
در حال حاضر بوراک رقیب اصلی نصرت محسوب می‌شود و وی امیدوار است با ثبت جهانی برند خود، بیش‌ازپیش به جایگاه این رقیب قدر نزدیک شود که البته با توجه به سن و سال کم بوراک، این موضوع چندان دور از تصور نیست.
درنهایت اگر به استانبول سفر کردید، هرگز لذت چشیدن غذاهای ترکیه‌ای در رستوران بوراک را از دست ندهید. شاید اگر به شعبه اتیلر بروید، شانس با شما یاری کند و فرصت دیدار با خود بوراک نیز برای شما فراهم شود. برای اطلاعات بیشتر در خصوص تورهای ارزان استانبول با کارشناسان فروش زیما سفر تماس بگیرید.
نظر خود را بنویسید
نظرات کاربران